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剁椒加工成套设备流程

  • 发布日期:2020-09-03      浏览次数:225
    •   剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,原料为新鲜红辣椒、食盐。
       
        剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜,可直接食用,也可加工成菜品等。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作,湖南主要盛产的一种小米椒,小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒),剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀,放大缸里腌一段时间,就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的绿色食品。
       
        剁椒酱加工工艺
       
        1.原材料
       
        →2.提升机
       
        →3.输送带带风机(去除菜叶杂毛发)
       
        →4.气泡清洗机
       
        →5缓存池带分选(根据配备的切段机分选)风选中配置螺旋推进器(防止物料堆积,通过螺旋推进缓输送到切段机中)
       
        →6.经过提升机(运行带可防滑设计,因为剁椒经过切段后会有水分,防滑设计可防止运行时物料下滑)
       
        →7.提升机进入筛选筒中(筛选筒可根据要求自由更换网筛孔的大小)
       
        →8.大小不合格的物料经过倾斜式筛选筒筛出到底部的输送带,输送带输送到配置的二次切段机中进行再次切段,切好段的剁椒会经过输送带送走。
       
        9. 合格的剁椒丁通过一个缓存案板进入拌料机内。(拌料机正转为拌料,翻转为出料)
       
        10. →出料后放入储存罐储存发酵

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